Tất cả các tác phẩm của Gilles Joye đều có tính chất là đầy âm điệu và mang tính thế tục và tất cả các tác phẩm này chỉ dành cho ba giọng ca nào đó. 4 tác phẩm trong số này là các bản rondeaux, 1 tác phẩm khác là bản ballata Ý. Còn về những bài hát của Joye, chúng mang phong cách thế tục của Trường phái Burgundy: có tính chất giai điệu, lời ca và mang sự trong sáng. Tuy nhiên, một tác phẩm khác của Joye, Ce qu'on fait, lại thực sự tục tĩu. Không có tác phẩm âm nhạc thần thánh nào được xác định là được viết bởi Joye.